Per alcune persone, molto più di altre, la scelta del materiale della pentola è fondamentale, ma non per quanto riguarda le caratteristiche tecniche o di cottura ma per quanto riguarda la loro salute.
Questo perché alcune persone sono allergiche al Nichel, un elemento con cui giornalmente veniamo a contatto, anche in cucina poiché le pentole possono contenere nichel. Questo può essere un problema per le persone che sono allergiche a questo elemento e che quindi devono far attenzione a comprare pentole e padelle senza nichel. Infatti in questo caso, il sistema immunitario di chi ha questa patologia, si indirizza contro le particelle di nichel e quindi scatena reazioni che possono andare da sfoghi cutanei, a problemi gastrointestinali. E’ importante quindi, se si soffre di questa allergia, usare pentole o padelle con la dicitura nichel free. Ovviamente vanno bene anche quelle in vetro pirex e in ceramica.
Va assolutamente evitato invece l’acciaio inox, in quanto può rilasciare nichel: infatti la dicitura 18/10 sta ad indicare il rapporto di cromo e nichel della pentola. E’ possibile però utilizzare l’acciaio inox 18/0 dicitura che indica che il nichel non è presente nella lega utilizzata per produrre questi tipi di pentole .Anche l’alluminio non deve essere utilizzato (non solo nelle pentole ma anche nelle scatolette) e quindi bisogna evitare anche la carta di alluminio. E’ importante quindi che queste persone si informino prima di scegliere qualsiasi tipo di utensile da cucina e scelgano esclusivamente pentole e padelle nichel free, in modo da diminuire il più possibile il loro contatto con il nichel. Quindi scegliamo pentole prive di questo materiale.
Quindi quando si sceglie una padella o una pentola è fondamentale sceglierla con cura ed evitare di comprare prodotti scadenti che potrebbero danneggiare con il tempo la nostra salute. Meglio comprare prodotti di qualità e certificati, la salute è fondamentale … rispettiamola!
